♥ dag 2 - dine 3 yndlingssanger akkurat nå

ok, dette er morsomt.

denne;



denne;



og denne;



(blant annet).

♥ dag 1 - et av de nydeligste bildene av deg

flygende navnelapper & lukten av kaffe.

dette bildet er fra 17. mai i år. det var første gang siden konfirmasjonen min jeg har følt meg fin i bunad, og jeg følte meg akkurat så gammel som man skal gjøre på nasjonaldagen. heliumballongen med navnet mitt fulgte meg gjennom store deler av dagen, krøllene mine hadde fest i vinden og jeg drakk den alltid fantastisk gode kaffen fra kaffebønna. og så var det så mange flotte folk, skal sies. cava & totalt eksamenslesefri.

sjokolademuffins med vaniljekrem

muffins er noe av det fineste jeg vet om. det er nesten som salat; man kan lage det av akkurat hva som helst, alt fra brokkolimuffins til store amerikanske muffins med rosa frosting. så kommer de i passelige størrelser, ferdig innpakket og lett å ta med seg. dessuten er de vakre å se på. som oftest.

etter å ha fartet rundt en hel lørdag, fant jeg ut at jeg skulle lage muffins til kveldsbesøket. svarte og hvite. så da ble det sjokolademuffins med vaniljesmørkrem på toppen. nam.

til 12 stykker, trenger man;

110 gram mykt smør

1 1/4 dl sukker

2 egg

2 dl mel

1 1/4 dl kakao

1/2 ts natron

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljepulver

1 1/2 dl melk

100 gram mørk sjokolade

fremgangsmåte;

sett ovnen på 170 grader. 

rør smør og sukker hvitt og luftig med en miksmaster. rør så inn ett egg om gangen.

bland det tørre sammen og ha halvparten i smørsukkereggblandingen, bland.

ha i halvparten av melken og bland, før du har i resten av det tørre, blander og så resten av melken.

hakk sjokoladen i bland det i røren.

fordel røren i 12 muffinsformer.

stek i 16 minutter. 

smørkremen lagde jeg ved å mikse litt mykt smør, melis og vaniljepulver med en miksmaster. det er bare å prøve seg frem til riktig konsistens & smak. det er ikke så vanskelig. 

håret mitt står ut i alle kanter, det er søndag kveld, jeg har gjort nesten alt jeg burde gjøre 

og jeg har på en av verdens tøffeste t-skjorter. 

mandag; nå kan du bare komme. 

og hei, dere folka som plutselig er her. si et ord da, vel. 

melkebart, for eksempel.

fred ut.-

verdens enkleste eplekake

fordi det er høst og norske epler i butikken, har jeg tryllet meg frem til en oppskrift på eplekake. ikke en tolags eplekake slik som min favoritteplekake er (som jeg også skal blogge om i fremtiden), men en slik enkel en. en slik kake man bare kan slenge sammen og som har omtrent ingen ingredienser. rågodt. og pinlig lite tiltakskrevende.

ingredienser;

epler. for eksempel to.

to egg

2.5 dl sukker

3 dl hvetemel

1 dl melk

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

110 gram mykt smør

sukker&kanel

perlesukker

fremgangsmåte;

sett ovnen på 170 grader.

pisk egg og sukker til eggedosis, samtidig som du

smelter smør og koker det opp sammen med melken.

bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker og vend det inn i eggedosisen.

vend til slutt forsiktig inn melkesmøret.

ha røren i en springform.

skrell eplene og kutt dem i tynne skiver. 

ha dem i en pose sammen med sukker&kanel. 

blås luft i posen og rist på den slik at alle eplebitene får sukker og kanel på seg. 

dytt eplebitene ned i røren.

strø kanel og perlesukker på toppen av kaken.

og stek den i 40 minutter. 

(jeg gav denne kaken til de fire legemenneskene på avdelingen da jeg var ferdig med medisinpraksis. de spiste opp nesten hele. det tror jeg er et godt tegn). 

peanøttkjeks

da jeg lagde chocolate peanut butter cake, hadde jeg litt ekstra peanøttsmør. og om sant skal sies; jeg er ikke spesielt glad i peanøttsmør. i alle fall ikke på brødskiven. så hva ble det i stedet? jo. kjeks. og vet du hva? de var så myke at de smeltet på tungen. det er ikke ofte jeg opplever når jeg spiser kjeks. nam.

til 18 kjeks trenger man;

265 gram hvetemel

1 ts natron

110 gram mykt smør

65 gram peanøttsmør

100 gram melis

60 gram brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 egg

evt. grovhakket sjokolade og peanøtter

fremgangsmåte;

sett ovnen på 200 grader.

ha smør, peanøttsmør, melis, brunt sukker og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin og visp til det er fluffy. 

bland mel og natron sammen og ha det gradvis i kjøkkenmaskinen. bland godt mellom hver gang.

vend til slutt inn sjokolade og peanøtter. 

fordel deigen i 18 klumper på bakepapirkledde stekebrett.

stek dem i 10 minutter. 

avkjøl på rist. 

ettersom de var så sykt myke, falt fra hverandre og smeltet på tungen (herregud, jeg kommer ikke over det), holdt vi en knapp på å servere dem sammen med vaniljeis. vellykket. 

chocolate peanut butter cake, take 2.

chocolate peanut butter cake. den episke kaken. kaken over alle kaker. jeg bakte denne kaken første gang for omtrent to år siden, and i tell you; av alle kakene jeg har bakt, er det ingen som har blitt snakket om mer enn denne. det er kaken jeg har brukt lengst tid på å bake. det er kaken som er så mektig at man nesten ikke vet hvor man skal gjøre av seg. og det må være en av de beste kakene noensinne. 

som man kanskje kan tenke seg; dette er ikke en kake jeg baker veldig ofte. det er så mye kake at jeg føler at man virkelig må ha en god grunn til å bake (og spise) den. bursdag, for eksempel. sigrid og jeg fant ut at vi skulle bake kake i 25-årsbursdagspresang til en i klassen. og det tok jo halve lørdagen, pluss litt av fredagen. akkurat etter planen.

kaken består av tre komponenter;

• sjokoladebunner
• peanøttkrem
• sjokoladeglasur

til sjokoladebunnene trenger man;

220 gram hvetemel

560 gram sukker

85 gram kakao

2 ts bakepulver

1 ts salt

225 gram rapsolje

225 gram rømme

3.4 dl vann

2 ts hvitvinseddik (eller vanlig eddik)

1 ts vaniljeekstrakt

2 egg

i den opprinnelige oppskriften har de valgt å lage tre bunner, altså lage røren og så steke den i tre separate former. første gang jeg bakte kaken, lagde jeg en stor kake og delte den i tre, men det er ikke noe jeg vil anbefale. denne gangen lagde jeg bunnene i to omganger og endte opp med fire bunner i stedet. altså; lag halve røren og stek først bunn 1 og så bunn 2, før du gjør det samme på nytt. jeg stekte 2 bunner på fredag og 2 på lørdag. hittil den enkleste løsningen jeg har kommet frem til.

fremgangsmåte; sett ovnen på 175 grader. ha mel, sukker, kakao, bakepulver og salt i en bolle og bland sammen med en visp. ha i rømme og matolje og bland godt. spe så i med vannet til en fin røre. ha i hvitvinseddik og vaniljeekstrakt og bland, før du blander inn egget.

ha halvparten av røren i en springform og stek på 175 grader i 20 minutter. stek så den andre halvparten av røren. og gjenta. 

ha de ferdigstekte bunnene i fryseren. de er mye lettere å arbeide med når de er frosne enn når de er myke og brekker, tro meg. dessuten; ettersom det er en kake det tar ganske lang tid å bake, kan man jo bake bunnene i god tid i forveien. i fryseren holder de seg godt.

til peanøttkremen trenger man;

300 gram naturell kremost

110 gram mykt smør

cirka 600 gram melis

150 gram fint peanøttsmør

framgangsmåte; ha kremosten og smøret i en kjøkkenmaskin og pisk til det er fluffy. bland så inn peanøttsmøret. til slutt har du gradvis i melisen til kremen har en fløyelsmyk konsistens og virker grei å jobbe med. 

og så; kakebygging.

dette syns jeg er den morsomste delen av kakebakingen. og det er ikke spesielt vanskelig heller, bare bunn - krem - bunn - krem - bunn - krem - bunn - krem.

så putter du kaken i kjøleskapet mens du lager sjokoladeglasuren.

til sjokoladeglasuren trenger du;

225 gram halvsøt sjokolade

3 ts fint peanøttsmør

2 ts lys sirup

1.2 dl melk

fremgangsmåte; ha sjokolade, peanøttsmør og sirup i et vannbad. rør ofte helt til alt er smeltet og godt blandet sammen. spe så i melken og rør til en klumpfri glasur. 

ha glasuren over kaken mens glasuren fremdeler er varm. fordel den utover kantene slik at den renner nedover. ha kaken i kjøleskapet til den skal serveres.

(og hvis man ikke har den lenge nok i kjøleskapet før man bestemmer seg for å gå 20 minutter med den, kan det godt tenkes at den blir litt deformert på veien).

(men det virket som om både bursdagsbarnet og gjestene var fornøyd allikevel.)

serveringstips #1) melk. tro meg, du trenger melk. selv om du drikker øl eller vin. du trenger melk.

serveringstips #2) selv om det kanskje høres trist ut og det kanskje ikke er det man har aller mest lyst til å gjøre etter at man har bakt en halv dag; kaken er mye bedre på dag 2. gitt at den har stått i kjøleskapet og sjokoladen har stivnet ordentlig, såklart. 

og ellers; nyt. sakte.