kakaokuler.

i løpet av mine barneskoleår, leste jeg veldig mye donald. jeg tror faktisk ikke vi avsluttet abonnementet før jeg var godt i gang som student, dog det sant skal sies at det var mine yngre søsken som de siste x antall årene var de som åpnet bladene selv om de fremdeles var adressert til meg. en gang var det en oppskrift på langbeins kakaokuler i et av dem; kakaohavrekuler med kokos rundt som kunne minne om barnevennlige punsjboller. de traff blink. spesielt for bakeglade skolebarn som ville lage noe raskt, enkelt og godt. det hender fremdeles at både søsteren min og jeg får cravings etter disse, og når vi sier 'langbeins kakaokuler', er det ingen tvil om hva vi snakker om. smaken sitter fremdeles i ganen.

her har jeg funnet frem til den gamle oppskriften i oppskriftboken min med merkelig håndskrift i, og gjort den en anelse mer voksenvennlig med kaffe og en litt mer homogen konsistens. de er fremdeles så barnevennlige at minnene banker i hjertet (og i parentes har jeg føyd med slik vi lagde dem for utellelige år siden).

til cirka 20 kuler (avhengig av størrelse), trenger du;

100 gram mykt smør/margarin

1.5 dl melis (eller sukker)

3 ss bakekakao

3 ss sterk kaffe (eller ingen kaffe i det hele tatt)

0.5 ts vaniljepulver (eller 1 ts vaniljesukker)

4.5 dl malte havregryn (eller hele havregryn eller en blanding)

kokosmasse

1. mal havregryn til havremel, men la det fremdeles være ganske grovt. eventuelt kan du bruke havremel (så blir det litt mindre motstand i kulene) eller hele havregryn (så blir det masse motstand).

2. rør smør/margarin og melis (eller sukker for litt mer motstand) med håndmikser til en kremete masse. tilsett kakao, kaffe (eller ikke) og vaniljepulver og bland det sammen. ha til slutt i havremelet. bruk om nødvendig hendene til å kna det sammen til en fast masse. sett i kjøleskap i et kvarters tid.

3. trill kuler av deigen og snurr dem i kokosmasse. sett dem i kjøleskap til de har stivnet. 

og så er det bare å nyte (og oppbevar dem i kjøleskapet om ikke alle blir borte med en gang). 

god lørdag!

cookies uten brunt sukker.

jeg har tidligere erfart at man lett kan få lyst til å bake cookies selv om man ikke har brunt sukker i kjøkkenskapet. forrige gang jeg forsøkte å lage cookies med kun hvitt sukker, ble resultatet så som så (og det kan man jo lese på linken, om man vil). denne gangen ville jeg få det til. det gjorde jeg.

 til 24 cookies trenger du;

150 gram mykt smør

200 gram sukker

1 egg

100 gram hvetemel

50 gram havremel

50 gram havregryn

1 ts natron/bakepulver

1 ts vaniljesukker

grovhakket sjokolade (jeg brukte én plate)

og slik gjør du;

1. rør smør og sukker hvitt og fluffy.

2. rør egget inn i smørblandingen.

3. bland så det tørre i.

4. vend til slutt inn grovhakket sjokolade.

5. ha deigen i en bolle med plast over og sett i kjøleskapet en halvtime.

6. kle to stekebrett med bakepapir og lag 12 spiseskjestore klumper på hvert.

7. stek på 160 grader (varmluft) i ti minutter.

8. avkjøl på rist.

nå har både roomie, en venn i oppgaveskrivemodus og en venn i eksamensmodus alle gitt dem godkjenning. det er vel et godt tegn?

nå står jeg og koker en ny dose byggrynsgrøt mens jeg koser meg med en nytraktet kaffekopp. det finnes så mange fordeler meg lange morgener, altså. (krysser alle fingre for at grøten ikke brenne seg). 

cookies med sjokoladebiter.

jeg snakket en gang med en som fortalte at han brukte kommentarsidene i lokalavisen som et mål på hvordan samfunnet hadde det. dersom folk bruker tid på å klage på trivielle ting, og gjerne hvis de ikke kommer med noen form for konstruktiv kritikk, men heller regelrett syting, er ståa ganske så bra. akkurat på samme måte har jeg funnet ut at jeg kan bruke bloggen min for å se hvordan jeg selv har det. hvis jeg legger ned ordentlig innsats i tekst og bilder, har jeg det som ofte veldig mye bedre enn når jeg rabler ned noe tilfeldig og trykker på publiser. 

enda bedre kan man si jeg har det dersom jeg baker. for å fotografere og invitere. da jeg totalommøblerte rommet i påsken, fant jeg noen plastekser jeg hadde spart på. det betydde at jeg måtte lage cookies. god knows why. men det var eneste logiske ting å gjøre, og det føltes fantastisk. 

til 24 cookies trengs;

170 gram mykt smør

300 gram brunt sukker

1 egg

200 gram hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver

grovhakket sjokolade eller annet godt du vil ha i

1. rør smør og sukker fluffy, det tar kanskje fem-seks-syv minutter med kjøkkenmaskin

2. bland mel, bakepulver og krydder i en bolle

3. ha egget i smørsukkerblandingen og miks i noen minutter til 

4. hell i alt det tørre og miks til alt er godt blandet

5. ha i sjokoladebiter og bland alt godt sammen

6. da har du en cookiedeig som smaker helt fantastisk. ha den i en bolle, kle den med plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halvtimes tid.

7.  sett ovnen på 160 grader (varmluft).

8. kle to stekebrett med bakepapir og lag 12 spisesjestore klumper på hvert. stek dem i 10 minutter midt i ovnen. la dem ligge på stekebrettet fem minutter etter du har tatt dem ut av ovnen før du flytter hele bakepapiret over på en rist og lar dem avkjøles helt. 

god helg!

peanøttkjeks

da jeg lagde chocolate peanut butter cake, hadde jeg litt ekstra peanøttsmør. og om sant skal sies; jeg er ikke spesielt glad i peanøttsmør. i alle fall ikke på brødskiven. så hva ble det i stedet? jo. kjeks. og vet du hva? de var så myke at de smeltet på tungen. det er ikke ofte jeg opplever når jeg spiser kjeks. nam.

til 18 kjeks trenger man;

265 gram hvetemel

1 ts natron

110 gram mykt smør

65 gram peanøttsmør

100 gram melis

60 gram brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 egg

evt. grovhakket sjokolade og peanøtter

fremgangsmåte;

sett ovnen på 200 grader.

ha smør, peanøttsmør, melis, brunt sukker og vaniljeekstrakt i en kjøkkenmaskin og visp til det er fluffy. 

bland mel og natron sammen og ha det gradvis i kjøkkenmaskinen. bland godt mellom hver gang.

vend til slutt inn sjokolade og peanøtter. 

fordel deigen i 18 klumper på bakepapirkledde stekebrett.

stek dem i 10 minutter. 

avkjøl på rist. 

ettersom de var så sykt myke, falt fra hverandre og smeltet på tungen (herregud, jeg kommer ikke over det), holdt vi en knapp på å servere dem sammen med vaniljeis. vellykket.